INGREDIENTES:
6 manzanas.
3 o 4 peras.
300 gr de ciruelas pasas con orejones.
1 litro de vino tinto rioja.
200 gr de azucar.
1 canela en rama.
1 limón.
PREPARACIÓN:
Pelar las manzanas y cortarlas en trozos y ponerlas en un bol con agua fría y un poco de limón. Hacer lo mismo con las peras.
Lavar los orejones.
Poner 1 L.de agua, el vino, el azúcar y la canela a hervir en una olla con la tapadera puesta, añadir los orejones y dejar hervir durante 10 minutos.
A continuación las ciruelas pasas, dejar hervir otros 5 minutos. Luego las peras hervir 5 minutos más. Y por último añadir las manzanas, dejando que hierva todo junto durante 10 minutos.
Si quedase muy caldoso retirar la fruta y reducir solamente el caldo, cuanto más se reduzca más dulce quedará, reponer la fruta y dar un hervor.
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