INGREDIENTES: 6 manzanas. 3 o  4 peras. 300 gr de ciruelas pasas con orejones. 1 litro de vino tinto rioja. 200 gr de azucar. 1 canela en rama. 1 limón. PREPARACIÓN: Pelar las manzanas y cortarlas en  trozos y ponerlas en un bol con agua fría y un poco... Leer más
INGREDIENTES: 8 Huevos frescos 3 cebollas 6 tomates maduros 4 pimientos verdes 1/4 de guisantes tiernos 150 ml aceite de oliva 6 dientes de ajos Sal y Vinagre. PREPARACIÓN Cortar pequeñito la cebolla, los pimientos y el ajo y rehogar en una sarten honda con el aceite de oliva.... Leer más
INGREDIENTES: 1 Cochinillo de 3 kg 100 gr de manteca o mantequilla 2 zanahorias, 1 cebolla y 1 diene de ajo. 5 dl de Agua, sal y pimienta. Papel de horno. PREPARACIÓN: Salpimentar el cochinillo por dentro y por fuera. Envolverle las orejas con papel de horno. Poner  el... Leer más
INGREDIENTES: 1 Liebre grande 1 dl Aceite de oliva 1 Manzana 1 Cebolla 20gr harina 2 dientes de ajo 1 dl vino blanco 1 dl vino tinto 12 nueces   PREPARACIÓN Limpiar y cortar en trozos la liebre, añadir un poco de sal y rehogar un poco. Dejar reservada... Leer más
INGREDIENTES: Habichuelas verdes Carne de vaca y ave Tocino Huesos para caldo Garbanzos Patatas y calabaza Sal y agua PREPARACIÓN: Se ponen los garbanzos a remojo la noche anterior. Se prepara la olla con agua y cuando está tibia se añaaden  los garbanzos , la carne, el tocino y... Leer más
INGREDIENTES: 5 huevos 125 gr de harina 125 gr de azucar ralladura de limón crema pastelera o nata batida PREPARACIÓN Se baten las yemas con el azucar y un poco de ralladura de limón. Cuando estén muy esponjosas se agregan las claras batidas al punto de nieve, se mezclan... Leer más
INGREDIENTES: 1 KG de Calabaza 1 cebolla mediana 1/2 litro de leche entera 1 hoja de laurel Una pizca de nuez moscada molida Aceite de oliva y sal PREPARACIÓN Pelar y cortar la calabaza en dados pequeños. Poner a hervir  con  el laurel y la sal , se tapa... Leer más
INGREDIENTES: Arroz Castañas Clavo, azucar, canela, sal, aceite y agua. PREPARACIÓN: Se ponen las castañas en remojo y se les quita la cascarilla. Se pone un cacharro con agua y se le echa un chorreoncito de aceite, un clavo, una astilla de canela y unos granos de sal. Se... Leer más
INGREDIENTES: 1 litro de leche 100 gr de arroz 200 gr de azucar Unos palitos de canela Canela en polvo Corteza de Limon PREPARACIÓN Se cuece el arroz, dejándolo un poco entero, más tarde se hierve con la leche y el azucar, los palitos de canela y la cáscara... Leer más
INGREDIENTES: Un cuarto de kilo de café Un cuarto de azucar tostada Medio vaso de los de agua de vino blanco Un cuarto de kilo de harina Agua, dos clavos de grano y cincuenta gramos de canela   PREPARACIÓN Hacemos primero el café. En  una sarten vaciamos el café... Leer más