INGREDIENTES: 1 Pavo de entre 4 y 5 kilos. 3 Cebollas grandes. 50 gr de Nueces peladas. 50 gr de Uvas Pasas. 100 ml de Aceite de oliva. 150 gr de bacon. 200 gr de zanahorias. Canela y comino molidos, sal y pimienta. 2 naranjas. PREPARACIÓN: Preparamos el... Leer más
INGREDIENTES: 8 Huevos frescos 3 cebollas 6 tomates maduros 4 pimientos verdes 1/4 de guisantes tiernos 150 ml aceite de oliva 6 dientes de ajos Sal y Vinagre. PREPARACIÓN Cortar pequeñito la cebolla, los pimientos y el ajo y rehogar en una sarten honda con el aceite de oliva.... Leer más
INGREDIENTES: 1 Cochinillo de 3 kg 100 gr de manteca o mantequilla 2 zanahorias, 1 cebolla y 1 diene de ajo. 5 dl de Agua, sal y pimienta. Papel de horno. PREPARACIÓN: Salpimentar el cochinillo por dentro y por fuera. Envolverle las orejas con papel de horno. Poner el... Leer más
INGREDIENTES: Habichuelas verdes Carne de vaca y ave Tocino Huesos para caldo Garbanzos Patatas y calabaza Sal y agua PREPARACIÓN: Se ponen los garbanzos a remojo la noche anterior. Se prepara la olla con agua y cuando está tibia se añaaden los garbanzos , la carne, el tocino y... Leer más
INGREDIENTES: 5 huevos 125 gr de harina 125 gr de azucar ralladura de limón crema pastelera o nata batida PREPARACIÓN Se baten las yemas con el azucar y un poco de ralladura de limón. Cuando estén muy esponjosas se agregan las claras batidas al punto de nieve, se mezclan... Leer más
INGREDIENTES: Un cuarto de kilo de café Un cuarto de azucar tostada Medio vaso de los de agua de vino blanco Un cuarto de kilo de harina Agua, dos clavos de grano y cincuenta gramos de canela PREPARACIÓN Hacemos primero el café. En una sarten vaciamos el café... Leer más
INGREDIENTES: Harina Pan Azucar o miel Aceite Canela, sal,agua y limón. PREPARACIÓN: En una sartén se pone el aceite; mientras se calienta, se hacen los cuadraditos de pan y cuando el aceite está fuerte, se frien; cuando están fritos se sacan y se ponen en un plato a escurrir.... Leer más
INGREDIENTES: Aceitunas ( más bien negras) Agua Cáscaras de naranja Trozos de limón Cornetilla Naranjas agrias Sal, oregano y vinagre PREPARACIÓN : Dicen los antiguos que para que el hueso de la aceituna salga mejor, la recolección se ha de hacer cuando la luna está en menguante. Se cogen... Leer más
INGREDIENTES: 500 gr de bacalao seco cortado a trozos 12 ñoras (pimientos secos) 1 kg de cebollas 3 dl de aceite de oliva 4 dientes de ajo 4 tomates maduros Cortezas de tocino 2 yemas de huevo duro 1 hoja de laurel, 2 terrones de azucar y sal PREPARACIÓN... Leer más
INGREDIENTES (4 PERSONAS): Un conejo mediano. 500 gr de arroz. Pimiento morrón en conserva o asado. Una lata pequeña de guisantes. 3 o 4 tomates, media cebolla , ajo y un poco de pimiento verde. 1 vaso de vino blanco. Romero, pimienta, sal,2 hojas de laurel,una pizca de nuez... Leer más
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