EMPRENDEDORES LUCENTINOS: Conocemos a la nutricionista Mª Carmen García Loaisa

Cuéntanos ¿Cómo decidiste hacerte nutricionista?

Bueno, la verdad es que empezó todo muy joven con la práctica de actividades deportivas, me gustaba mucho lo que era la actividad física, practicar todas las actividades que hay en un centro fitness, digámoslo así, y a la vez me empezó a picar la curiosidad de llevar una vida saludable en cuanto a la alimentación.  Quise cuidarme en lo que había en el plato, en saber comer, que comer y las funciones que tienen esos alimentos en el organismo, entonces fue cuando me formé como nutricionista dietista. Todo más allá de una simple suma y resta de calorías.

Actualmente trabajo aquí en Clínica Beness en la Avd. Joan Margarit, en la cual paso consulta para enseñar a comer a la gente. Para realizar asesoramiento nutricional ya sea para pérdida de peso, para rendimiento, dietas deportistas, etc. Luego también trabajo con otro equipo de nutricionistas y entrenadores  en Málaga donde planificamos tanto la nutrición como el entrenamiento de  quién lo necesite o lo requiera, para una competición,  simplemente por querer cuidarse y perder un poquito de peso, o por querer ganar un poco de masa muscular. También tengo un tercer proyecto en mente que queremos lanzarlo dentro de poco, es un producto que está patentado y es para enseñar un poco a comer a la gente sin que se quiebre mucho la cabeza y aprender a comer con estilo de vida saludable.

¿Cuáles son las bases de una dieta sana y eficaz?

Para mí los pilares fundamentales de una dieta sana se resumen en una sola frase y es “Come comida real”.  Qué quiero decir con esto, pues que evitemos todos aquellos alimentos o productos que sean altamente procesados que no son más que un engaño de la industria. Son alimentos altamente palatables y que al fin y al cabo lo que hacen es desvirtualizar el gusto por la comida; porque nos crean adicción y llevan una cantidad importante de sal, azúcar y de otros aditivos.

Siempre digo que no hay dietas milagro que puedan quitar muchos años de malos hábitos. Siempre tenemos que cambiar esa mentalidad y que sea a largo plazo. ¿Qué intento yo aquí en consulta? Mi forma de trabajar con la gente es que aprendan a comer comida real, un poquito enseñando y educando esos hábitos de alimentación. El por qué hay que comer de una manera, por qué hay que evitar otro tipo de alimentos, qué función tienen en tu organismo, y como te van afectando. Un poquito que la gente se  quede con eso y que sepa mantenerlo. Es la forma que tengo yo de trabajar.

¿Qué opinas sobre las dietas milagro?

Pues me gusta que me hagas esa pregunta, puesto que todos los dietistas nutricionistas deberíamos desaconsejar este tipo de dietas. Como su propio nombre indica son dietas milagro  a corto plazo, es decir tú no puedes mantener este tipo de dietas a largo de plazo. Puesto que te puede crear carencias nutricionales, desequilibrios hormonales, alterar el metabolismo, y al fin y al cabo lo que hacen es que te crean un efecto rebote. Pierdes peso, te crea la ansiedad, no te terminas de saciar, vuelves a recaer en los hábitos anteriores, al final vuelves a coger el peso perdido e incluso más.  Y para la siguiente vez que intentes estar, ponerte a dieta o intentar comer sano te va a costar el doble de trabajo. Por eso son muy desaconsejables este tipo de dietas.

¿Qué opinas sobre las dietas que incluyen fármacos o hiervas?

Ese tipo de dietas, depende de lo que llamemos fármacos, si tenemos una persona que tiene una cierta patología, que esté tomando una cierta medicación para el tema del colesterol, o un tiroides alterado , es algo normal que tenga que tomarse. Pero si estamos hablando de cuando sustituimos una comida por un batido o sustituimos una comida por una pastillita, ahí estamos poniendo un poco en riesgo lo que es la salud de la persona. Y luego que “donde está ahí el enseñar a comer a la persona” con hábitos saludables a la persona que tienes en frente. Siempre voy a defender el comer comida real. Que aprendan a comer y a combinar ciertos alimentos para mejorar su salud, pero jamás cambiar o eliminar una comida para meter un batido o una pastillita. Al fin y al cabo lo que se tiene es que educar de forma alimentaria.

¿Qué opinas sobre la dieta Dukan?

La dieta Dukan, no deja de ser otra dieta más “milagro” que te va a funcionar a corto plazo pero que realmente no vas a poder mantenerla o sostenerla de por vida, no puedes comer de esa forma para siempre ya que te crea una serie de desequilibrios y problemas patológicos a nivel interno de metabolismo y realmente no te enseña a comer. Es una pérdida de peso rápida, y al fin y al cabo no puedes mantenerla de por vida. Que tienes que ir restringiendo ciertos alimentos que podrías tomarlos y no hay ningún problema.

¿Por qué factores es importante acudir a un profesional de la nutrición?

Es una gran pregunta, y te respondo con otra gran pregunta “¿Cuánto te importa tu salud?”. Siempre que busques un profesional de la salud, un dietista o nutricionista, ten en cuenta que si esa persona te da una dieta o una fotocopia en el momento, no estamos hablando de un profesional de la salud. ¿Por qué? Porque tú tienes que valorar la persona que tenemos delante, no podemos tratar igual a un niño en etapa de crecimiento, a una persona mayor, a una chica que tenga cualquier patología o a un chico deportista; son perfiles diferentes. Esto lleva un trabajo detrás, hay que valorar a las personas, hacer un cuestionario inicial y ver cuál serían sus objetivos, si quiere una pérdida de peso, si quiere pérdida de grasa, si quiere coger masa muscular, la que quiera buscar un rendimiento para una competición. Entonces son perfiles de personas totalmente diferentes, y ahí estamos hablando de planes nutricionales personalizados y adaptados a las necesidades de cada una de las personas. Así que asegúrate de encontrar siempre un buen profesional de la salud, que se preocupe por tus necesidades y estar involucrado en igual que tú en esa planificación de tu nutrición.

Claves para iniciar una dieta y cumplirla con éxito.

Pues para empezar la dieta no se tendría que tener como algo temporal, lo que habría que cambiar  es la mentalidad, pensar en que esto tiene que ser para siempre, cambiar los hábitos de vida para siempre y hacerlos tuyos propios. Tienes que ser constante, ir cambiando poco a poco ciertas pautas y si te apoyas de un profesional de la salud como un nutricionista o dietista va a ser mucho mejor que te ayude a recorrer ese camino y tú seas capaz de cambiar esos hábitos de por vida.

Resume en una frase la filosofía de una dieta con éxito.

Siempre diré lo mismo:

“No empieces una dieta que vas a terminar algún día sino comienza un estilo de vida que te dure para siempre. “