LA RECETA DEL MIERCOLES: Papas aliñás

INGREDIENTES:

1 kg de patatas nuevas

1 cebolla mediana

2 huevos duros

2 latas de atún claro en aceite

1/2 vaso de aceite de oliva

4 cucharadas de vinagre

1 lata de aceitunas sin hueso

Ramita de perejil y sal al gusto

PREPARACIÓN:

Se ponen las patatas y los huevos a hervir con abundante agua. Cuando lleven 5 minutos se le añade sal y se baja el fuego para que hiervan lentamente hasta quedar cocidas.

Escurrirlas y pelar las patatas y los huevos. Dejar enfriar un poco y a continuación cortar a rodajas, y colocar todo en una fuente amplia. Añadir el resto de ingredientes: el atun, las aceitunas, picarle la cebolla fresca muy pequeñito y el perefil. Después aliñar con el aceite, la sal y el vinagre. Servir frio.