INGREDIENTES:
1 KG de Calabacin.
1 cebolla grande.
2 huevos medianos.
50 gr de queso rallado.
Aceite de oliva, una pizca de nuez moscada , una pizca de pimienta blanca y sal.
PREPARACIÓN:
Lavar ,pelar y cortar los calabacines en rodajas. Luego, escáldarlos durante 2 minutos en una olla con agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar en un plato.
Pelar y picar fina la cebollapara saltearla a fuego lento en una sarten con un poco de aceite durante 5 minutos, hasta que empiece a adquirir color. Agregar los calabacines, salpimientar y dejar cocer durante 2 minutos más.
Bata los huevos e incorpore el queso rallado y una pizca de sal, nuez moscada y pimienta. Agregar todo a la sartén y mezcle bien.
Untar ligeramente una fuente de hornear con un poco de aceite y vertir la preparación anterior. Introducir en el horno precalentado a 180ºC y cueza durante 10 minutos, hasta que la superficie esté gratinada. Puede servirse caliente o templado.
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