










INGREDIENTES: 8 Huevos frescos 3 cebollas 6 tomates maduros 4 pimientos verdes 1/4 de guisantes tiernos 150 ml aceite de oliva 6 dientes de...
INGREDIENTES:
8 Huevos frescos
3 cebollas
6 tomates maduros
4 pimientos verdes
1/4 de guisantes tiernos
150 ml aceite de oliva
6 dientes de ajos
Sal y Vinagre.
PREPARACIÓN
Cortar pequeñito la cebolla, los pimientos y el ajo y rehogar en una sarten honda con el aceite de oliva.
Aparte pelar los tomates y triturar y añadir al guiso con un poco de sal y los guisantes, dejar cocer durante quince minutos con un poco de agua.
Poner agua a hervir con un chorreoncito de vinagre , cascar los huevos uno a uno y escalfar durante tres minutos, retirar con cuidado con la espumadera y dejar escurrir en un paño limpio.
Ir colocando los huevos en los platos individuales y servir la salsa por encima. Se puede acompañar de patatas fritas.



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