RECETA DEL MIERCOLES: Potaje de Cuaresma.

INGREDIENTES:

250gr de bacalao salado

500gr de garbanzos

2 ajos

2 cebollas

3 tomates

1 pimiento rojo

1 cucharada de pimentón

Trozos de patata

Comino

Azafrán y sal

PREPARACIÓN:

Lo primero que necesitamos es cocer juntos los garbanzos y el bacalao que la noche anterior hemos dejado en remojo con sal por separado.

Por otra parte; ponemos a sofreir, el pimiento, las cebollas, los tomates, y los ajos, y le añadimos pimentón. Cuando los garbanzos estén casi cocidos, añadimos este sofrito y unos trozos de patatas; le añadimos un poco de comino y azafrán y removemos. Cocinar unos 15 minutos más. Listo para servir.