RECETA DEL MIERCOLES: Salmorejo cordobés

INGREDIENTES:

Tomates maduros

Un pimiento verde

Pan asentado del día anterior

Huevos

Sal, ajos, vinagre y aceite de girasol

PREPARACION

En un bol o recipiente para batidora, se echa previamente un ajo pelado, un trocito de pimiento verde, varios tomates maduros pelados y sal; a continuación de baten. Aparte se quita la corteza al pan y se moja un poco la miga. Una vez escurrido se añade a la mezcla junto con un buen chorreón de aceite y vinagre. Se mete en la nevera para que se ponga fresquito.

Por otro lado se ponen huevos duros a cocer, una vez fríos se cortan en rodajas y se sirven adornando el plato, al servir la mezcla. Se pueden añadir también taquitos de jamón y un chorrito de aceite de oliva para condimentar.