INGREDIENTES:
5 huevos
125 gr de harina
125 gr de azucar
ralladura de limón
crema pastelera o nata batida
PREPARACIÓN
Se baten las yemas con el azucar y un poco de ralladura de limón. Cuando estén muy esponjosas se agregan las claras batidas al punto de nieve, se mezclan muy bien y se va añadiendo la harina, moviendo despacito.
Este batido formado se vierte sobre un papel de horno espolvoreado de harina, dandole un grosor apróximado de medio centimetro. Se mete en el horno con calor moderado 180º durante 10 minutos. Sacado del horno se desprende del molde y se coloca sobre otro papel espolvoreado de harina. Sobre esta placa se unta una capa de crema pastelera o nata y se enrolla, envolviendola en el papel hasta que se enfrie.
Se puede decorar al gusto con azucar o chocolate.
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