INGREDIENTES:
1 Liebre grande
1 dl Aceite de oliva
1 Manzana
1 Cebolla
20gr harina
2 dientes de ajo
1 dl vino blanco
1 dl vino tinto
12 nueces
PREPARACIÓN
Limpiar y cortar en trozos la liebre, añadir un poco de sal y rehogar un poco. Dejar reservada en un plato.
En el mismo aceite dorar la cebolla y los dientes de ajo, todo muy picadito.
Cuando tomen color añadir la liebre, la manzana cortada a trocitos, la harina, el chocolate rallado, los vinos y un poco de agua.
Machacar las nueces en el mortero y añadirlas al guiso; dejar cocer a fuego lento hasta que la liebre esté tierna.
Al servir la liebre añadir la salsa pasandola por el chino o la batidora, añadir al final un toque de perejil.