INGREDIENTES: 1 kg de lacón salado. 300 gr de careta de cerdo. 300 gr de oreja de cerdo salada. 1/2 de chorizo casero. 1´5 kg de grelos. 6 patatas grandes. Sal. PREPARACIÓN: En un bol con abundante agua colocar el lacon 24 horas antes e ir cambiandole el... Leer más
INGREDIENTES: 1 Liebre grande 1 dl Aceite de oliva 1 Manzana 1 Cebolla 20gr harina 2 dientes de ajo 1 dl vino blanco 1 dl vino tinto 12 nueces PREPARACIÓN Limpiar y cortar en trozos la liebre, añadir un poco de sal y rehogar un poco. Dejar reservada... Leer más
INGREDIENTES: 1 litro de leche 100 gr de arroz 200 gr de azucar Unos palitos de canela Canela en polvo Corteza de Limon PREPARACIÓN Se cuece el arroz, dejándolo un poco entero, más tarde se hierve con la leche y el azucar, los palitos de canela y la cáscara... Leer más
INGREDIENTES (4 PERSONAS): Tres tomates del terreno Un Pimiento verde Una cebolleta Un brik de palitos de mar Una lata de berberechos Un cuarto de langostinos o gambas crudos Sal, Vinagre y Aceite de oliva PREPARACIÓN Por un lado se cuecen los langostinos o gambas en una... Leer más
INGREDIENTES: VINAGRE ALCAPARRONES AGUA SAL PREPARACION: Los alcaparrones se lavan, se colocan en un lebrillo y se les echa salmuera * . A continuación se cubren con una capa de paja de cebada o de trigo y se ponen, así preparados al sol durante cinco días. Luego se saca... Leer más
